Pannekaker med banan og frisk topping
Banana pancakes with honey and fresh berries currant

Pannekaker med banan og frisk topping

Har du et par overmodne bananer liggende? Perfekt! Med denne oppskriften får du klar en sunn og god frokost på få minutter.

Du trenger:

  • 2 modne bananer
  • 2 dl havregryn
  • 3 egg
  • 1 dl kokosmasse
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ss kanel
  • Melk, havremelk, soya eller yoghurt

Fremgangsmåte:

Mos bananer og bland inn eggene. Vend inn de tørre ingrediensene og juster med litt melk eller yoghurt. Stek små pannekaker på middels varme i kokosolje eller smør, og server med ønsket topping.

Tips!

Denne oppskriften er basert på kokosmasse og havregryn. Du kan gjerne male kokos og havregryn dersom du ønsker en finere tekstur. Til topping kan du strengt talt bruke hva du måtte ønske. Prøv for eksempel andre bær, frukt, yoghurt eller frisk is!