Bananscones med havre og valnøtter
Scones cooling on a wire rack

Bananscones med havre og valnøtter

Prøv disse til en rolig søndagsfrokost eller lunsj. De er enkle og diske sammen og krever ikke mye erfaring med baking. Sunne og næringsrike er de også!

Ingredienser

3 dl havregryn
3 dl yoghurt naturell / kulturmelk
1 dl sammalt hvetemel
1 godt moden banan
1/2 dl linfrø
1/2 dl solsikkekjerner
1–2 dl melk
1 ts kanel
1 ss smør
1 ts bakepulver
En neve valnøtter
En klype salt
Litt vaniljeekstrakt eller frø

Framgangsmåte

Bland sammen de tørre ingrediensene i en bakebolle.

Mos banan, smelt smør og bland med yoghurt, kulturmelk eller melk.

Vend det våte med det tørre til du har en fast, men litt klissete deig. Juster eventuelt med litt mer melk eller yoghurt. Ikke bland deigen for mye. Form seks til åtte scones og plasser på en bakeplate med bakepapir.

Stek på midterste rille på 200 grader i 20-25 minutter.

Server med smør og favorittpålegg. Hvorfor ikke brunost, smøreost, peanutsmør eller syltetøy?

Tips!

I denne oppskriften gir banan en saftig konsistens. Om du bruker kulturmelk eller yoghurt får du en liten spiss som gir en fin balanse mot sødmen i bananen. Scones er raskt og enkelt. Eksperimenter gjerne med andre ingredienser og varianter. Prøv deg for eksempel frem med andre nøtter, tørket frukt og bær.

Husk også at du helt fint kan fryse disse. Du trenger bare varme de et par minutter i ovnen, så har du ferske scones selv på travle dager!